Experiencias V. 1.4 Alimentos…

El día de hoy hablaremos de los alimentos que he consumido en la ciudad de Seúl, y por que no mencionarlos si son los alimentos mas llenos de nutrientes y de vitaminas, aparte que son de los poco alimentos que aun son saludables, aun que les confiezo, en muchas de las ocaciones me canso de comer sano.

Este tema lo seccionare en varias partes puesto que la Gastronomía Coreana es muy variada al igual que todos los platillos de placer que son comunes en Corea.

Hoy empezaré con la famosa «Kimchi» en Coreano  (김치 ).

El Kimchi representa el mejor alimento conocido de Corea la mayoría de la gente suele desarrollar el gusto por el a pesar de su reputación de ser picante.

Su origen llase en los platos tradicionales de la antigua Korea cuando se introdujo el chile de suramerica.

Y bien viene la pregunta.:

¿Que es el Kimchi?

Aquí les dejo un video explicandolo así como el procedimiento de como se hace y de paso remataremos con un poco de clases de coreano al igual que les robo una risa por un rato…

Pronto les subo mas.

Pyogojeon #RetoBlog

Receta Coreana…

Bukeojjim

Ingredientes:
• 5 Pzs. Shiitake mushroom
• Beff 50 grs.
• 50 grs. Tofu
• Flour
• 1 Egg
• 10grs. Green onion
• 10grs. Garlic

Season
• Pepper
• Sesame oil
• Salt
• Sesame.
• Cooking oil
• Soy
• Sauce
• Sugar

Materiales de cocina:
• Una cuchara de media
• Cuchillo
• Tabla de corte
• Sarten
• Olla
• Paleta o palillos.

Procedimiento:

• Primero que nada limpiaremos perfectamente nuestros hongos les retiraremos el exceso de agua y les cortaremos el tronco para dejar dentro de ellos un buen espacio.

•  Nuestra carne la cortaremos muy finita a tal grado de que quede como carne molida.

• Al tofu lo escurriremos en una toalla hasta haberle quitado todo el liquido interno.

• Mezclaremos el tofu con la carne agregando la cebolla, el ajo, sal, ajonjolí y el aceite de ajonjolí, hasta haber hecho una buena consistencia y ver que la carne esta uniforme la dejaremos de mezclar.

• Prepararemos una mezcla de Soya con aceite de ajonjolí en las siguientes porciones, media cucharada de soya por una cuarto de aceite de ajonjolí.

• Pasaremos los cinco hongos por esta mezcla y los dejaremos escurrir

• En el interior del Hongo pondremos muy poca harina solo es una ligera capa.

• Rellenaremos estos hongos con la mezcla de carne con tofu

• Revolvemos el huevo con una pizca de sal

• Pasaremos de nueva cuenta el hongo por la harina pero ahora sobre la capa de carne que tiene ya, solo para crear de nueva cuenta una ligera capa de harina.

• Prepararemos la sarten con un poco de aceite a fuego lento.

• Una vez que tengamos la sarten templada pasaremos a colocar huevo sobre la capa de harina que emos puesto en el hongo.

• Colocaremos las 5 piezas sobre la sarten a fuego medio hasta que consideremos que esta la carne del interior lista (si esta a fuego lento tardara aproximadamente 6 minutos).

• Moveremos al otro lado el hongo hasta que cambie de color ligeramente.

• Una vez terminado lo presentaremos en el plato de la siguiente manera.

 

Si así te ah quedado en hora buena as hecho un buen trabajo

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Leonardo Díaz

Bukeojjim #RetoBlog

Receta Coreana…

Bukeojjim

Ingredientes:
• Driend Pollack
• Green Onion
• Garlic
• Ginger

Season:
• Soy sauce
• Sugar
• Pepper
• Sesame
• Sesami oil.

Materiales de cocina:
• Una cuchara de media
• Cuchillo
• Tabla de corte
• Sarten
• Olla
• Paleta o palillos.

Procedimiento:
• Primero que nada limpiamos y remojaremos el pescado seco para poderlo trabajar.
• Retiraremos del pescado la cabeza aletas y cola (solo la aleta).
• Partiremos el pescado en 3 partes de tal modo que las tres partes queden al mismo tamaño.
• Haremos pequeñas cortadas sobre el pescado en forma diagonal de tal modo que permitamos enriquecer la carne con la mezcla que le pondremos
• Piremos cebolla ajo y ginger hasta dejarlos finanmente
• Cortaremos en julianas unas tiras del cebolla solio para adornar al final
• En una olla colocaremos dos cucharadas de soya una pizca de azúcar cebolla ajo y ginger, 20ml de agua.
• Colocaremos el pescado en dicha mezcla y lo dejamos hervir hasta que el pescado tenga color y estructura.
• Antes de que termine le pondremos las julianas que emos cortado previamente, dejaremos que cambien de color y finalmente serviremos en un plato largo.

Y así nos tendrá que quedar….

Presentación Final

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Leonardo Díaz